Il Lampredotto

Il modo migliore per guastare il lampredotto è dentro il panino toscano.
Da Pampurio troverete la ricetta originale e potrete gustarlo come nei più antichi tripli di Firenze.

Ingredienti:

Panino: rosetta classica
Per Il Brodo: (Carota, sedano, cipolla, acqua, un osso di bovino)
– sale fino
– pepe nero macinato
– pomodoro passato (2/3 cucchiai)
– olio extravergine d’oliva (un cucchiaio)

Una storia antica, quindi, che affonda le sue radici in usanze e tradizioni popolari antiche che oggi si tramutano in street food anche ricercati e, a volte, resi gourmet grazie alla riscoperta del “quinto quarto” da parte dei più grandi chef italiani. E così la bella Firenze, culla della cultura italiana, ancora una volta ha i riflettori puntati addosso e non smette di stupirci anche se con un piatto povero.